Temps 1h15
4 Personne
Ingrédients
- 1 Poulet fermier coupé en morceaux (ou 4 cuisses)
- 2 oignons
- 1 tronçon de 5 cm Gingembre
- 4 Carottes épluchées
- 1 Poivron
- 4 à 5 Tomates
- 1 verre Coulis de tomate
- 1 Citron bio
- 50 cl Lait de coco
- 1 c.a.c d'huile CBD ou 1 à 2g de Notherns Light
- 1 cube Bouillon de volaille
- 4 c. à soupe Curry en poudre (ou 2 c. à soupe de pâte de curry)
- Quelques brins de Persil
- Huile
- Fleur de sel et poivre
Préparation
- Commencez cette recette en épluchant le gingembre et les oignons. Découpez-les en lamelles. Taillez ensuite les carottes et le poivron en morceaux. Délayez le cube de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante.
- Dans une grande cocotte, faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile pendant quelques minutes, le temps qu’ils soient bien dorés. Ôtez-les de la casserole pour y faire dorer les oignons et le gingembre avec le curry. Ajoutez ensuite les légumes et poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte puis versez le lait de coco, le coulis de tomate le bouillon et le CBD. Mélangez bien et laissez mijoter 30 à 35 min environ à feu doux en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, détaillez les tomates en quartiers. Prélevez le zeste du citron puis pressez-le.
- Une fois le poulet cuit, ajoutez dans la cocotte les tomates, le jus et les zestes de citron et poursuivez la cuisson 2 à 3 min en remuant doucement. Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé. Servez ce plat accompagné de riz parfumé à la cardamome.