Poulet coco curry CBD

Poulet coco curry CBD

Temps 1h15

4 Personne

Ingrédients

  • 1 Poulet fermier coupé en morceaux (ou 4 cuisses)
  • 2 oignons
  • 1 tronçon de 5 cm Gingembre
  • 4 Carottes épluchées
  • 1 Poivron
  • 4 à 5 Tomates
  • 1 verre Coulis de tomate
  • 1 Citron bio
  • 50 cl Lait de coco
  • 1 c.a.c d'huile CBD ou 1 à 2g de Notherns Light
  • 1 cube Bouillon de volaille
  • 4 c. à soupe Curry en poudre (ou 2 c. à soupe de pâte de curry)
  • Quelques brins de Persil
  • Huile
  • Fleur de sel et poivre 
Préparation

  1. Commencez cette recette en épluchant le gingembre et les oignons. Découpez-les en lamelles. Taillez ensuite les carottes et le poivron en morceaux. Délayez le cube de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante.
  2. Dans une grande cocotte, faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile pendant quelques minutes, le temps qu’ils soient bien dorés. Ôtez-les de la casserole pour y faire dorer les oignons et le gingembre avec le curry. Ajoutez ensuite les légumes et poursuivez la cuisson quelques minutes.
  3. Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte puis versez le lait de coco, le coulis de tomate le bouillon et le CBD. Mélangez bien et laissez mijoter 30 à 35 min environ à feu doux en remuant de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, détaillez les tomates en quartiers. Prélevez le zeste du citron puis pressez-le.
  5. Une fois le poulet cuit, ajoutez dans la cocotte les tomates, le jus et les zestes de citron et poursuivez la cuisson 2 à 3 min en remuant doucement. Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé. Servez ce plat accompagné de riz parfumé à la cardamome.
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