Oeufs au plat à la soubressade CBD

Oeufs au plat à la soubressade CBD

-Temps 55 min
-6 personne

Ingrédients

  • 6 Oeufs
  • 6 tranches Soubrasada
  • 1 Carotte
  • 1 Poireau
  • 1 Oignon
  • 150 g Petits pois écossés
  • 20 cl Lait
  • 1 c.a.c d'huile CBD ou 1 à 2g de shiva
  • 10 cl Bouillon
  • Huile de friture
  • Quelques brins Ciboulette
  • Sel et poivre du moulin
Préparation

  1. Commencez en pelant et en éminçant la carotte et le poireau. Mettez-les dans une casserole. Ajoutez les petits pois, le bouillon et le lait, le CBD puis salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 min.
  2. Égouttez les légumes, puis mixez-les en incorporant peu à peu le bouillon, jusqu’à obtenir une sauce fluide. Laissez refroidir.
  3. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le dorer quelques minutes dans un bain d’huile de friture. Égouttez sur du papier absorbant.
  4. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Cassez-y les oeufs et ajoutez les tranches de sobrasada sur le côté. Laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient bien pris.
  5. Dressez les tranches de sobrasada sur les assiettes. Ajoutez un oeuf sur chacune. Arrosez de sauce. Parsemez d’oignon frit et de ciboulette ciselée. Donnez quelques tours de moulin à poivre et servez.
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