-Temps 55 min
-6 personne
Ingrédients
Préparation
- Commencez en pelant et en éminçant la carotte et le poireau. Mettez-les dans une casserole. Ajoutez les petits pois, le bouillon et le lait, le CBD puis salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 min.
- Égouttez les légumes, puis mixez-les en incorporant peu à peu le bouillon, jusqu’à obtenir une sauce fluide. Laissez refroidir.
- Pelez et émincez l’oignon. Faites-le dorer quelques minutes dans un bain d’huile de friture. Égouttez sur du papier absorbant.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive. Cassez-y les oeufs et ajoutez les tranches de sobrasada sur le côté. Laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient bien pris.
- Dressez les tranches de sobrasada sur les assiettes. Ajoutez un oeuf sur chacune. Arrosez de sauce. Parsemez d’oignon frit et de ciboulette ciselée. Donnez quelques tours de moulin à poivre et servez.