Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
- 80g de salade de roquette
- 1/2 pastèque moyenne
- 3 abricots
- 1/4 d’oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de fromage feta
- 60ml de vinaigre balsamique
- 1g de fleurs ou résine de CBD ( Lemon Haze ou Double Zéro ).
- Sel, poivre
Préparation
1. Préchauffez le gril à feu moyen.
2. Coupez les abricots en petits morceaux et disposez-les sur une brochette badigeonnée d’huile. Placez les abricots sur le gril et laissez-les cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, assez pour les caraméliser. Retirez-les du feu et laissez-les de côté.
3. Coupez la pastèque en cubes et hachez l’oignon en longs morceaux fins, puis placez-les dans un bol.
4. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel, l’huile d’olive et le CBD. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Préparez votre salade en disposant la roquette et l’oignon rouge dans un saladier. Ajoutez la vinaigrette et garnissez le saladier avec les pastèques, les abricots grillés et du fromage feta. Il ne vous reste plus qu’à déguster !